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可乐球

食材

材料:中型土豆3个,洋葱1/2个,瘦猪肉馅70g,淡奶油(或牛奶)2汤匙(30ml),鸡蛋1枚,黑胡椒3g,面粉适量,面包屑适量,盐3g,油1汤匙(15ml)

做法

可乐球
做法:
鸡蛋在碗中打散。洋葱切成碎粒。
土豆蒸熟,去皮,用大汤匙背压碎,加入淡奶油(或牛奶)搅拌均匀成土豆泥。
大火烧热炒锅中的油(1汤匙,15ml)至七成热,放入切好的洋葱碎粒,煸炒成麦芽糖色,加入瘦肉馅翻炒,至肉馅变色,加入盐和黑胡椒粉调味。
之后加入土豆泥,翻炒均匀,盛出,待温凉后分成15g左右的等份,用手将每份团成小球,并依次在面粉、鸡蛋液、面包屑中滚一下。
大火烧热炒锅中的油至六成热,放入滚好面包屑的小球,炸至表面呈金黄色捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余油分即可。