使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

可可棋格慕斯蛋糕

食材

材料:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克

做法

可可棋格慕斯蛋糕
做法: 1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40g水加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;
4.“2”加30g油,打成均匀乳化的液体,加入粉拌成糊,再将四个蛋黄加入,混合均匀;(这里都可用电动打蛋器完成,不必担心面糊出筋,因为搅打的时间比较短)
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀,倒入8寸蛋糕模具;
6.150度预热,入烤箱烤30分钟,蛋糕会慢慢发起,再用170度10分钟上色,最后调至160度烤十分钟即可;
7.出炉后,倒扣,等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤:三片吉利丁片用冰水泡软,然后捞出,加100ml水隔水融化;
9.等吉利丁液稍凉后,加380g酸奶拌匀;
10.鲜奶油打至6分发,我用的是金砖的甜奶油,如果是淡奶油要加糖打发;
11.将“2”与“3”混匀即成。
12.蛋糕的组成比较麻烦些,因为我做的时候,身边没相机,就没拍照片。没图片说明,光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的:

其他菜谱

柠檬派

柠檬派

做法:1.将甜派皮桿约0.4公分厚,压入小型派模中,并用叉子戳...

海的女儿

海的女儿

做法:将红石榴糖浆、干红葡萄酒、蓝莓汁、橙汁、冰块依次加...

腌糖蒜

腌糖蒜

做法: 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎...

烧肉粽

烧肉粽

做法:1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 2.烧沸后略煮一...

咖喱鸡块

咖喱鸡块

做法: 1、鸡腿肉,土豆,胡萝卜,洋葱切块 2、鸡肉中放入料...

蔓越莓牛角可颂

蔓越莓牛角可颂

做法:1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕

做法:1.先烤一个8寸戚风,片成二到三片 2.奶油加糖打发 3.先放...

泰国芒果糯米饭

泰国芒果糯米饭

做法:1.准备调味椰浆:将椰奶加入糖、盐,放在锅中小火加热...

鲍汁佛手笋

鲍汁佛手笋

做法:1、冬笋去壳,在水中煮熟,沥干,切成佛手状。 2、调料...

桂圆红枣糯米粥

桂圆红枣糯米粥

做法:1、先将糯米用清水浸泡一个小时;红枣、桂圆肉洗净;...

春不老炒四季豆

春不老炒四季豆

做法:1.四季豆洗净,去掉两端和侧老筋,切成豆丁;蒜拍碎;...

串烤虾仁

串烤虾仁

做法:1、将虾仁洗净,用盐、胡椒粉腌10分钟。 2、把腌好的虾...

孜然焦骨头

孜然焦骨头

做法: 将烤鸭架用刀剁成5cm长的段。蒜剁碎。大葱切成斜丝。...

莲子百合木瓜盅

莲子百合木瓜盅

做法: 将木瓜横着刨开两半,用金属小勺轻轻挖去黑籽待用。...

排骨山药汤

排骨山药汤

做法:1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions