• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜汁鸡腿肉咸蛋黄卷

食材

材料：整鸡腿2只（约700g），生咸蛋黄10只，叉烧酱1汤匙（15ml），生抽，料酒各2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），蜂蜜2汤匙（30ml），白砂糖2汤匙（30g）

做法

蜜汁鸡腿肉咸蛋黄卷
做法： 整鸡腿洗净，用小镊子仔细拔掉所有杂毛，把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。
取一个容器，加入叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白砂糖搅拌均匀制成腌渍酱料，把鸡腿肉放入酱料拌匀，然后把鸡腿肉展平放在酱料中腌渍3小时。
大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出。
把咸蛋黄倒入一个保鲜袋，排空袋中的空气用小夹子封好袋口，平放在案板上，用擀面杖把所有蛋黄压碎，形成粗糙的颗粒和粉末混合状。
案板上铺一层保鲜膜，在保鲜膜中间放上蛋黄碎，铺成长条状，然后一手把保鲜膜前后对折提起，一只手握住蛋黄捏成直径1.5cm的圆柱，形成蛋黄棒。
取出腌渍后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷。
烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，去掉棉线后切片码盘。

相关菜谱

蜜汁 蜜汁
蜜汁鸡 蜜汁鸡
微波炉版黑椒蜜汁鸡腿 微波炉版黑椒蜜汁鸡腿
豆沙蛋黄卷 豆沙蛋黄卷
蜜汁鸡腿堡 蜜汁鸡腿堡
蜜汁鸡腿堡 蜜汁鸡腿堡
鸡腿卷 鸡腿卷
蜜汁鸡肉 蜜汁鸡肉

其他菜谱

乡村鲷鱼

乡村鲷鱼

做法：1.鲷鱼洗净洒上黑胡椒粉、盐、酒腌约5分钟；蛋打在碗中...

百香果木瓜

百香果木瓜

做法：1.青木瓜去皮去籽，切成薄片，加入盐抓匀腌约15分钟去...

综合奶油坚果酱

综合奶油坚果酱

做法：1.杏仁、核桃、花生等坚果放入烤箱以160℃烤出香味，取...

泡菜豆腐锅

泡菜豆腐锅

做法：1、豆腐掰小块。2、锅内放入香油，烧至六成热时放入蒜...

茶菇铁板鳝丝

茶菇铁板鳝丝

做法：1、鲜鳝鱼宰杀，剔去骨洗净血液后切长6厘米的细丝，加...

香草奶油冰淇淋树莓酥饼

香草奶油冰淇淋树莓酥饼

做法：酥饼的做法 筛入面粉， 盐， 发粉。 有电动搅拌器搅拌...

番茄培根肉炒秋葵

番茄培根肉炒秋葵

做法：1.将烟熏肉放入一个深煎锅里，在中偏大的火上煎。直至...

羅曼生菜沙拉

羅曼生菜沙拉

做法：羅曼生菜洗淨甩乾（用沙拉菜甩乾器）； 果仁脆是我自...

节瓜咸鸡骨汤

节瓜咸鸡骨汤

做法：1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干...

桂花糯米藕

桂花糯米藕

做法： 1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用 2、莲藕...

糟溜鱼片

糟溜鱼片

做法：鱼片用料酒， 盐和生粉浆好(半天左右)， 把鱼片用冷油...

巧克力曲奇

巧克力曲奇

做法：1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀 2、分几...

茄汁牛肉烩面

茄汁牛肉烩面

做法：1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生...

三彩珍珠布丁

三彩珍珠布丁

做法：1.将西谷米用开水煮至呈透明状，只剩中间小白点(约5～...

水果寿司

水果寿司

做法：1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时； 2. 瓠瓜丝用热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version