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【辣子炒鲜鱿】

食材

材料：材料：鲜鱿鱼，绿辣椒，姜，蒜， 调料：料酒，李锦记蒜蓉辣酱，糖，生抽，盐

做法

【辣子炒鲜鱿】
做法： 鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍
将鱿鱼头部和身子两部分拉开，鱿鱼身子用刀切开，取出里面像一块碎料一样的透明软骨.切开的鱿鱼身子，清理掉里面的东西，头部去掉黑色的部分还有眼睛
将整理好的鱿鱼身子翻过来，带颜色的一面向上，把那一层带颜色的软皮用刀或手指刮掉，然后纵向切花刀，再横向切花刀，注意不要切断
锅中放入清水，2片姜片，2勺料酒，少许盐煮开
倒入收拾好切好花刀鱿鱼，鱿鱼刚刚打卷变白即可捞出，时间应该在6秒左右
捞出的鱿鱼控干水分放入盘中配用
绿辣椒取出中间的辣椒籽切块备用，姜切丝，蒜切沫备用
锅中放入油，放去切好的姜蒜炒出香味后，倒入切好的辣椒翻炒
倒入控干的鱿鱼翻炒，加入1勺料酒，半勺生抽，少糖，3勺李锦记辣椒酱翻炒，少盐
翻炒至辣椒酱均匀后即可出锅，整个炒制时间不易过程，大概在不到1分钟左右即可

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