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和风茶酥点

食材

材料:高筋面粉65公克,低筋面粉150公克,糖粉55公克,奶油65公克,水90公克,油酥:75公克,低筋面粉150公克,抹茶粉3公克,馅料:600公克

做法

和风茶酥点
做法: 1.将所有油皮材料一起揉匀成光滑面糰,即为油皮,分割成10份备用。
2.将油酥材料拌匀即为油酥,分割成10份。
3.将油皮包入油酥,收口朝上桿长后捲起成圆筒状,静置松弛10分钟后,再次将其桿平并捲起,所有油酥皮桿好备用。
4.将桿好2次的油酥皮从中切开,层次面朝上,以手掌压扁后桿成圆形,静置松弛10分钟后,即可包入30公克的抹茶馅。
5.所有材料做好后,即可放入预热至180℃的烤箱,烤约25分钟即可。

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