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金钱饼

食材

材料:1.奶油75公克,细砂糖120公克,盐2公克, 2.蛋90公克,碳酸氢铵3公克,小苏打3公克, 3.低筋面粉300公克,炒香白芝麻290公克

做法

金钱饼
做法: 1.将材料1置于钢盆中拌匀。
2.蛋打散成蛋液,将碳酸氢铵和小苏打溶于蛋液中拌匀,分三次加入作法1内拌匀。
3.低筋面粉过筛,取40公克白芝麻压碎,混合均匀后加入作法2内,轻轻拌匀成面团(不可搓揉)。
4.将面团分割成每个10公克的小面团,搓圆后表面沾水,沾裹一层白芝麻,稍微按压,使芝麻不易掉落。
5.将面团轻轻压一下,使其成为直径约2~3公分的半圆形,间隔排入烤盘,以上火190℃、下火160℃的温度入炉烘烤,烤约15~18分钟,至表面呈金黄色即可。

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