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咕咾肉

食材

材料:里肌肉150公克,苹果1粒,青葱1支,大蒜1粒,红辣椒1/2条,姜6公克,太白粉2大匙,A.盐1公克,料酒1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,味精1/4小匙,太白粉1小匙,B.糖醋汁3/4杯

做法

咕咾肉
做法: 1.里肌肉洗净,去除肉筋后,切成约2公分的方块,用刀背轻轻拍打,备用。
2.把调味料A放入碗中搅拌均匀,再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟,备用。
3.苹果去皮,切成约2公分的方块,泡盐水备用。
4.青葱切小段;大蒜、红辣椒、姜各切小片,备用。
5.太白粉2大匙倒入盘中,将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太白粉后,将肉块搓揉成圆柱状。
6.起一油锅,将油烧热至约130℃,放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅,备用。
7.另起一锅,放入2大匙油烧热后,放入作法4的材料一起爆香后,加入调味料B拌炒。
8.待作法7的汤汁煮沸后,再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。

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