使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

地瓜面包

食材

材料:中种面糰:310公克,高筋面粉517公克,新鲜酵母12公克,主面糰:222公克,盐15公克,水192公克,其他:30公克,地瓜1颗,水150公克,细砂糖150公克

做法

地瓜面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全部倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段,再加入黑芝麻继续搅拌至均匀(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约120公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.其他材料中的水与细砂糖以小火煮滚,放入去皮切丁的地瓜,煮一分钟后熄火,闷5分钟捞出放凉备用。
6.将作法4面糰整形成长条状,包裹地瓜丁后,整形成橄榄状,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

南瓜排骨盅

南瓜排骨盅

做法: 1。将南瓜顶端切下来,把南瓜瓤掏干净 2。将酱油、料...

炒葱椒鸡

炒葱椒鸡

做法:鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然...

剁椒茄子

剁椒茄子

做法:1、茄子洗净,切3-4厘米的小段,加盐少许,拌匀腌制5分...

苹果粥

苹果粥

做法: 将苹果酱和水放入锅中加热,加盐调味。 放入玉米粉,...

自制寿司姜视频

自制寿司姜视频

...

广州烩饭

广州烩饭

做法:1. 将新鲜干贝、海参、新鲜香菇、胡萝卜分别洗净并切成...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了...

椰蓉吐司

椰蓉吐司

做法:1.A部分 高筋面粉 细砂糖 即溶酵母 盐 奶粉 水B部分 无盐...

南翔小笼包

南翔小笼包

做法:1、将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心...

法式贝壳小蛋糕

法式贝壳小蛋糕

做法:面粉筛过,和糖粉分别放在容器内。融化黄油,再冷却到...

成长快乐视频

成长快乐视频

...

羊肉饺

羊肉饺

做法:1.将羊肉在菜板上剁细剁茸,直到有一定粘性为止;姜、...

美食走四方介绍蒙城美食视频

美食走四方介绍蒙城美食视频

...

火腿末四季豆

火腿末四季豆

做法:1.准备材料 2.起油锅炒火腿末煸炒; 3.放入冬笋丝和香菇...

金蟹菜卷

金蟹菜卷

做法:1、母棱蟹蒸熟,取肉和黄,将蟹肉和猪肉馅加调料调制...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions