使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

地瓜面包

食材

材料:中种面糰:310公克,高筋面粉517公克,新鲜酵母12公克,主面糰:222公克,盐15公克,水192公克,其他:30公克,地瓜1颗,水150公克,细砂糖150公克

做法

地瓜面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全部倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段,再加入黑芝麻继续搅拌至均匀(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约120公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.其他材料中的水与细砂糖以小火煮滚,放入去皮切丁的地瓜,煮一分钟后熄火,闷5分钟捞出放凉备用。
6.将作法4面糰整形成长条状,包裹地瓜丁后,整形成橄榄状,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

浓汤驴肉煲

浓汤驴肉煲

做法:1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松...

素当归汤

素当归汤

做法:1.素鸭肉切块,放入滚沸的水中略为汆烫,捞起备用。...

孔雀鳊鱼

孔雀鳊鱼

做法: 鱼收拾好后,从背部将鱼切成约0.5cm的小段(鱼肚的一面...

蜜蛇瓜

蜜蛇瓜

做法:1.小黄瓜切15°略斜刀纹至小黄瓜的2/3厚深,反面同样再切...

卤牛腱

卤牛腱

做法:1.将牛腱用沸水汆烫去血水,等到牛腱肉一收缩,马上捞...

豆角炖肉

豆角炖肉

做法:1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切...

银芽鸡丝

银芽鸡丝

做法:(1)先将鸡胸肉切成细丝,加上腌料充分拌匀,腌20分钟。...

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

做法:步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。 步骤2:牛肉洗干...

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉

做法:1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟...

盐爆肉丝金针

盐爆肉丝金针

做法:1.猪里脊切细丝;金针菇切去根部撕成一根一根的;香菜...

拔丝红薯

拔丝红薯

做法:1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水...

鲜蔬海带汤

鲜蔬海带汤

做法:1.食材洗净备用,海带结提前用冷开水泡好,平菇焯水。...

核桃酪

核桃酪

做法:1.先将核桃烤熟,用果汁机或研磨机打成粉状。 2.再将材...

清蒸塌沙鱼

清蒸塌沙鱼

做法:1.塌沙鱼去腮去内脏去鳞后洗净后晾干水。 2.在碟上放上...

盐水鸭

盐水鸭

做法:做法一 1:半片鸭除毛去尾洗净沥干水份 姜切片 香葱打结...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions