使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

地瓜面包

食材

材料:中种面糰:310公克,高筋面粉517公克,新鲜酵母12公克,主面糰:222公克,盐15公克,水192公克,其他:30公克,地瓜1颗,水150公克,细砂糖150公克

做法

地瓜面包
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将主面糰材料全部倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段,再加入黑芝麻继续搅拌至均匀(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约120公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.其他材料中的水与细砂糖以小火煮滚,放入去皮切丁的地瓜,煮一分钟后熄火,闷5分钟捞出放凉备用。
6.将作法4面糰整形成长条状,包裹地瓜丁后,整形成橄榄状,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

松子布朗尼

松子布朗尼

做法:1.将松子放入烤盘中,以上火180、下火180℃烘烤约5分钟备...

广州牛肉炒面

广州牛肉炒面

做法:1.牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油...

杏仁羊肉视频

杏仁羊肉视频

...

冬瓜干贝汤

冬瓜干贝汤

做法:1.冬瓜切皮, 切成小块。薏米洗干净。排骨飞水。冬菇用...

明虾塔金

明虾塔金

做法:1)土豆去皮洗净后切小丁,洋葱去皮切碎,西芹切丁,...

麻婆茄子盖饭

麻婆茄子盖饭

做法:1、茄子切适当大小,葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。 ...

爽口冬瓜条

爽口冬瓜条

做法:1.冬瓜去皮去籽,切成小长条,锅中水煮开,放入冬瓜汆...

【鲜煮立虾】

【鲜煮立虾】

做法:1.【做法】:1.将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠...

简单又美味的南瓜派

简单又美味的南瓜派

做法:1.派皮制法:黄油加糖打至松发。 2.加入蛋黄打匀.再篩入...

西式浓汤

西式浓汤

做法:1.鱼肉切小碎块,在开水中烫过水,捞起沥干。 2.锅中水...

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

做法:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块...

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉

做法:1.热锅,倒入1大匙沙拉油,放入腊肉片炒香至油亮。 2...

京葱鸡块

京葱鸡块

做法:1、冬笋切成滚刀块。京葱切成段。鸡肉剁成块。粉条用...

蟹粉排鸡腰

蟹粉排鸡腰

做法:治净蒸熟,取蟹肉、蟹黄和蟹油,鸡腰汆熟去皮。 用葱...

豇豆饺子

豇豆饺子

做法:1.馅料的做法:1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions