• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

喜鹊豆腐

食材

材料：用料主料：石膏豆腐300克、虾糁100克配料：基围虾10尾、葱酥鱼条150克、西芹120克、胡萝卜50克、黑芝麻24粒、水发海带150克、鸡蛋清2个、熟香菇100克调料：精盐4克、鸡粉4克、红油辣椒30克、花椒油10克、化猪油50克、熟化鸡油75克、清汤200克、料酒15克、整姜5克、葱(拍破)5克、干细淀粉20克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗100克)

做法

喜鹊豆腐
做法： 1、豆腐、干细淀粉、化猪油、鸡蛋清、鸡精、精盐放搅糁机内搅细蓉，再加入虾糁搅匀，成豆腐糁。葱酥鱼条去净骨、刺，剁细蓉，捏成12个小圆球作馅心。海带切成36片喜鹊尾巴，用鲜汤加调味品煮进味。胡萝卜切成12个喜鹊嘴，焯水至熟。熟香菇切成24片喜鹊翅。
2、西芹焯水，刻成梅枝。虾去头、脚、沙线，洗净，放入碗内，加入精盐、整姜葱、料酒拌匀，浸渍入味，放入6成热的油锅内，炸至色红、断生捞出，加入精盐、鸡精、红油、花椒油拌匀。
3、取小调羹12个，内抹少许油，将豆腐糁分放调羹内，中心放上馅心，调羹根部插入喜鹊尾，抹成喜鹊状，在头部用切好的胡萝卜作嘴，黑芝麻作眼，香菇作翅膀，然后放沸水笼内，小火蒸熟，取出。
4、将西芹摆在大条盘一端成梅枝，虾放梅枝适当位置，摆成5朵大小不等的梅花。蒸好的喜鹊错落摆在盘的另一端。
5、锅内加入清汤、精盐、鸡精烧沸，放湿淀粉勾成薄汁芡，淋入化鸡油，起锅，浇淋在喜鹊和梅枝上即成。

相关菜谱

豆腐汤 豆腐汤
鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐
豆腐脑 豆腐脑
番茄烧豆腐 番茄烧豆腐
鱼炖豆腐 鱼炖豆腐
炖豆腐 炖豆腐

其他菜谱

核桃乳酪蛋糕

核桃乳酪蛋糕

做法：1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回...

三丝羹

三丝羹

做法：1.鸡骨以及鸡油加入适量的水慢火煮40-60分钟，过滤去掉...

斋菜

斋菜

做法：1.冬菇，云耳，粉丝，芽菜，百合炒成斋菜，放上新鲜的...

黑木耳枣汤

黑木耳枣汤

做法：黑木耳中含铁量极为丰富，经常吃可以防止贫血，预防缺...

红椒酱

红椒酱

做法：1.用中火起锅，加入红椒，洋葱，白葡萄酒醋，糖和辣椒...

鲍菇蚕豆汤

鲍菇蚕豆汤

做法：1.银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎； 2.鲍鱼菇洗净...

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳

做法：干黑木耳30克泡发好 黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少...

老奶洋芋

老奶洋芋

做法：香葱清洗干净，切成葱花。 洋芋洗干净后连着皮放到水...

南瓜鸡肉粥

南瓜鸡肉粥

做法：1.香菇泡软后切条，南瓜、洋葱和葱切丁，鸡腿肉切丁备...

豆浆奶酪

豆浆奶酪

做法：1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。 2.所...

莲藕三文鱼寿司

莲藕三文鱼寿司

做法：1）将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀...

花生泡泡冰

花生泡泡冰

做法：1.先取一大盆装入冰块，备用（作为冰镇之用，以避免之...

培根蒸糕

培根蒸糕

做法：1.将培根切细，以少许油加热炒至干香备用。 2.全蛋与二...

自做水面筋

自做水面筋

做法： 在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子...

蛤蜊蛋

蛤蜊蛋

做法：1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，置于盘中，覆上微波薄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version