• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四川泡菜

食材

材料：白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克

做法

四川泡菜
做法： 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看）
4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，　就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了

相关菜谱

菜 菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
清凉一夏之四川泡菜 清凉一夏之四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜
四川泡菜 四川泡菜

其他菜谱

冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷

做法： 干香菇用温水泡发，去蒂，清洗干净泥沙，切成细丝。...

庞多米白吐司--苦练内功，终成正果！

庞多米白吐司--苦练内功，终成正果！

做法： 手工做法： 1、除白油外的所有材料揉出筋，加白油揉到...

巧克力乳酪球

巧克力乳酪球

做法：1.将所有材料A一起搅拌至体积膨胀变大、变白备用。 2...

爱心香煎猪排

爱心香煎猪排

做法： 猪排洗净，敲打，浸入啤酒 面包粉，盐，鸡精放入干燥...

吉士奶糕

吉士奶糕

做法：1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水...

蛋白椰子球

蛋白椰子球

做法：1.黄油加糖混合，打至发白。 2.分次加入蛋白打匀。 3.分...

美式花菜浓汤

美式花菜浓汤

做法：1.洋葱切丁、火腿切丁；鸡肉切小丁备用。 2.取一汤锅，...

烧烤鸡中翅

烧烤鸡中翅

做法：)所有材料洗净，将鳕宝及红萝?各切成长条状8小段，芦笋...

橙味冬瓜菊

橙味冬瓜菊

做法：1.冬瓜去皮去籽洗净后切成小四方柱块，小心用刀横竖各...

三杯鸡

三杯鸡

做法：取锅烧干后加入沙拉油，再放入大蒜、姜片以中火爆炒至...

罗望子鱼汤

罗望子鱼汤

做法： 1、将各种菜洗净，芹菜切成斜片，菠萝切成3cm边长的三...

荷香甲鱼

荷香甲鱼

做法：甲鱼宰杀斩快，用复合酱把斩好的甲鱼酱入味 碗里垫上...

姜母鸭卤包

姜母鸭卤包

做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为...

红烧燕液翅

红烧燕液翅

做法：(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒20g焯水； (2)水发燕窝加...

肉骨茶卤包

肉骨茶卤包

做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version