使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南翔小笼包

食材

材料:原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克

做法

南翔小笼包
做法: 1、将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心;
2、面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形;
3、上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。
特别提示
不要蒸过火,以免穿底,面团要揉透,否则不易包捏。
开心贴士
南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化,如初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄,蟹油。

其他菜谱

锅巴虾仁

锅巴虾仁

做法:1. 虾仁洗净,沥干水分,加酒、盐、蛋白(1 个)、淀粉...

牛肉柳川风

牛肉柳川风

做法:1.将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放...

桂圆红枣黑米粥

桂圆红枣黑米粥

做法:1.干红枣洗净桂圆剥皮 2.黑米和白米3:1的比例煮开 3.软...

夜来香

夜来香

做法: 1、先用热水把咖啡冲开,再打散鸡蛋黄、奶油,用这些...

胖墩出芽

胖墩出芽

做法:1、将肘子去骨、洗净,用川卤水卤约1小时至熟。 2、芽...

素食马来西亚奎奴亚藜

素食马来西亚奎奴亚藜

做法:1.将半杯水煮沸,倒入碗里,再混入大豆干,花生酱,椰...

鸿运大展 —— 南乳凤翅

鸿运大展 —— 南乳凤翅

做法:1.香菇、腐竹用温水泡发;锅中烧水,水开后放入鸡翅根...

台式凉圆

台式凉圆

做法:1.将材料A混合,加入材料B中的冷水搅拌均匀,再将热开...

海虾焗粉丝

海虾焗粉丝

做法:1.海虾剪去虾枪虾须,洗净,加料酒姜丝腌制十分钟。(...

酥皮辣子鸡

酥皮辣子鸡

做法:1.鸡腿肉切小块,加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、...

琵琶嫩豆腐

琵琶嫩豆腐

做法:(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干,再绞碎备用。 (2)将虾仁去...

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

做法:1、鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟, 煮的过...

锅爆玉米花

锅爆玉米花

做法:步骤1:小玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用电吹风吹快速...

南瓜凉糕

南瓜凉糕

做法:1.南瓜去皮切小块,蒸熟,加水和糖搅成泥。 2.琼脂先泡...

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼的做法

做法:1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions