• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南翔小笼包

食材

材料：原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克

做法

南翔小笼包
做法： 1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；
2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；
3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
特别提示
不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。
开心贴士
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

相关菜谱

灌汤小笼包 灌汤小笼包
自家味道的小笼包 自家味道的小笼包
灌汤小笼包子 灌汤小笼包子
挑战自我-小笼包 挑战自我-小笼包
虾肉小笼包 虾肉小笼包
小笼包 小笼包
蟹黄小笼包 蟹黄小笼包
上汤小笼包 上汤小笼包

其他菜谱

泡菜汤底

泡菜汤底

做法：1.将猪骨、鸡骨分别洗净沥干；姜洗净后沥干切片，备用...

锦囊双肝

锦囊双肝

做法：1、鹅肝酱切块，拍淀粉，过油。牛肝菌洗净，过水备用...

宫保双脆

宫保双脆

做法：1.将中卷和发泡好的鱿鱼去除薄膜，以改花刀切片，放入...

香飘飘的奶茶吐司 送给扬子

香飘飘的奶茶吐司 送给扬子

做法：1.加入除黄油和红茶包的所有原料 2.启动发面团程序搅拌...

黑芝麻米糊燕麦面包

黑芝麻米糊燕麦面包

做法：首先把稀饭搅拌成米糊，倒入搅拌机内，然后把其他的材...

木耳粥

木耳粥

做法：1.取木耳、粳米加冰糖同煮。 ...

补血养颜--紫米粥

补血养颜--紫米粥

做法：1、将紫米 糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。 2、锅内...

蔥油餅 (Scallion Pancake)

蔥油餅 (Scallion Pancake)

做法：步驟： (Directions) 1.麵粉+泡打粉與鹽+糖放入攪拌缸， 攪...

黑椒鸡排饭

黑椒鸡排饭

做法：1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者...

孜然肉丁

孜然肉丁

做法：1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌...

绿豆莲子薏米粥

绿豆莲子薏米粥

做法：1、将薏米和绿豆挑去坏豆和杂质，莲子去芯；2、三种食...

水面筋DIY

水面筋DIY

做法：1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干...

迷迭香红茶

迷迭香红茶

做法：1.迷迭香和薄荷先先过过凉开水，清洗一下。 2.把原料均...

红糟烧肉

红糟烧肉

做法：1.将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起；青江菜洗净...

红扒羊脸

红扒羊脸

做法：l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version