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土豆色拉

食材

材料:材料土豆、烟肉、酸黄瓜、洋葱、混合生菜、樱桃番茄(又名“圣女果”)、芥末、牛肉清汤、德国黑醋、橄榄油、盐、胡椒

做法

土豆色拉
做法: (1)土豆煮至酥而不烂,去皮冷却,切成厚片;烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒。
(2)将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香,倒入牛肉清汤,投入土豆片,再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末,轻轻拌匀,烧滚后离火。
(3)待土豆冷却、汁水变厚时,即可装盆,并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
特别关照
a.煮土豆片时搅拌用力要注意,不能将土豆搅烂。
b.装盆时还可撒上些青葱末以求美观。

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