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地三鲜

食材

材料:茄子100克   红辣椒1个   青辣椒3个   土豆150克   生姜1小块   大蒜5瓣   淀粉适量   食用油500克  (实耗30克)   精盐0.5小匙   白糖1小匙   味精0.5小匙

做法

地三鲜
做法: 1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀;姜切末;蒜剁成茸;
2.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油;
3.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末和蒜茸拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
注意
咸鲜味美,老幼皆宜。土豆、茄子可以同时放入油锅炸。

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