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【油炸草虾球】搭配【马来风光】

食材

材料：（一）【炸草虾球】 黑壳草虾 1Kg + 生菜 3棵 #腌制酱： 炸虾粉 150g(半碗） 青葱碎 2根 鸡蛋 1粒 粟粉 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1茶匙 红椒粉少许 食水 自制“诱人香辣酱” （二）。【马来风光】 空心菜（KANGKONG) 600+g 食油 酱清 #搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ） 辣椒干 3条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 峇拉煎（Belacan） 一小截指头分量（味浓） 硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无） 食水 1/3杯 [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

做法

【油炸草虾球】搭配【马来风光】
做法： （一）【炸草虾球】
草虾去壳，在虾背上划一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）

放入碗中腌制酱里拌匀。

接着准备（二）。【马来风光】
洗切空心菜/搅拌辣椒膏。

坐锅点火烧热油滚起小泡，用手把腌制的草虾捏成圆球状。
分别连续逐一的投入油锅里炸，用木平勺做顺序推划虾球
不过10分钟成金黄色，捞起沥干油。盛在生菜盘子上。
配合“诱人香辣酱”。

侧炉子热镬，顺手舀半勺香热炸油煸辣椒膏（CIRI BOH)
辣味刺鼻时，倒入空心菜（KANGKONG)旺火翻炒菜软透味。
熄火后洒几滴酱清提味。装入盘子即成。


博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65

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