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大吉大利

食材

材料:金枣24粒,小排1又1/2斤,大蒜3粒,太白粉水适量,香菜少许,葡萄干20粒,香油少许,调味料A:4两,盐1/2两,蕃茄酱4两,水1/4杯,调味料B:1瓶,糖100公克,盐少许,调味料C:2两,水适量

做法

大吉大利
做法: (1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。
(2)小排洗净切四方块,入锅油炸至金黄色捞起,将油倒出,下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水,将小排煮烂即可起锅置盘上,剩余酱汁亦盛起保留备用。
(3)金枣洗净,热锅下金枣及调味料B煮至汤汁收干即可(煮的过程中,须不断的摇动锅子以免黏锅)。
(4)热锅入少许油,下蒜末爆香,加入作法(2)的剩余酱汁,再加入调味料C,最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅,淋在小排上,再将香菜及葡萄干撒在小排上,并将金枣围边即可。

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