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双椒蹄筋

食材

材料:水发牛蹄筋200g,朝天椒80g,杭椒100g,姜丝1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),头道鲜特级生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油20ml

做法

双椒蹄筋
做法:
将杭椒和朝天椒洗净,掰去蒂部,斜刀切成细丝。
水发蹄筋用清水冲洗干净,用刀切成7cm长、1cm粗的小条。
在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香,随后放入蹄筋爆炒片刻。
接着将杭椒丝和朝天椒丝放入,一同拌炒至匀,翻炒约3分钟即可。

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