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大良煎虾饼

食材

材料:腌虾仁250克,净蛋300克,精盐,味精各3克,油500克。

做法

大良煎虾饼
做法: 1、先将鸡蛋用碗盛着,加入精盐、味精打匀。烧镬放油,将虾仁放入拉油至熟,倾在笊篱里。
2、利用镬中余油,把打匀的鸡蛋倒在镬中,放入虾仁,随用镬铲拨平后,搪为圆形,把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色,以熟为度,上碟便成。蛋煎鱼片、煎芙蓉虾、蟹等制法同,只将原料变换便得。

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