使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大薄片

食材

材料:主料:猪头3000克, 调料:白皮大蒜100克,芝麻50克,姜100克,小葱100克,酱油150克,香菜10克,芝麻酱200克,盐20克,醋100克,味精3克,菜籽油30克,花椒5克,辣椒粉5克

做法

大薄片
做法: 1.将猪头放在明火上将皮烤焦,放入温水中用小刀刮净焦面,再用清水漂洗;
2.用砍刀从头盖骨中央劈开,取出脑髓,用清水洗净,放入汤锅煮至八成熟,取出放进冷开水中,冷却后剔去骨头,又入冷开水中;
3.食用前将猪头肉片为大薄片(越薄越好),将肉片入冷开水中再漂1小时;
4.菜籽油炼到六成热,下花椒籽炸香取出,将油倒入辣椒面碗内搅匀,取其油,即为辣麻油;
5.芝麻酱、辣麻油入碗调开,兑入甜酱油50克、酱油100克、醋、蒜泥、姜葱末、盐、味精拌匀;
6.将肉片沥去水分入盘,撒上芝麻、香菜末,将兑汁均匀地淋在肉上,拌匀入味再食。

其他菜谱

马蹄杂蔬蒸肉饼

马蹄杂蔬蒸肉饼

做法:1、猪肉碎用生抽、少许盐、生粉、姜茸拌匀,有时间的...

椰丝饼干

椰丝饼干

做法:1.低筋面粉过筛到容器里; 2.将椰丝,盐和细砂糖加入到...

炖黄鱼

炖黄鱼

做法:1.将净鱼两面剞入斜刀;肉切片,玉兰片切片,香菜切成...

【芒果椰汁黑糯米】

【芒果椰汁黑糯米】

做法:1、锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;...

银耳紫薯粥

银耳紫薯粥

做法:步骤1:将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。 步骤...

神仙鸭子

神仙鸭子

做法:①鸭子宰杀退毛,剖开取脏,冲洗干净,剁嘴留舌,去掉...

桂花盐水鸭

桂花盐水鸭

做法:1.鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味...

简易苹果花DIY

简易苹果花DIY

做法:1.首先拿个苹果,设想一条“中线”(为了便于解释,俺...

无水蘑菇红烧肉

无水蘑菇红烧肉

做法: 将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片。将猪肉和调料放...

宇治金时冰淇淋

宇治金时冰淇淋

做法:1.将抹茶粉用少许热水调开,调匀成如巧克力酱的浓稠度...

淮山薯泥蒸桂鱼

淮山薯泥蒸桂鱼

做法:1、净桂鱼洗净,从中骨入刀将肉剔下,撕去鱼皮后将鱼...

日式咖哩烩牛丸

日式咖哩烩牛丸

做法:1、碎牛肉用日本豉油、糖、生粉、蛋浆以顺时针方向不...

毛豆炒肉丁

毛豆炒肉丁

做法:1.1.毛豆剥好,土豆切丁,胡萝卜切丁,猪肉切丁备用。...

手撕鸡肉拌莴苣

手撕鸡肉拌莴苣

做法:1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。 2、腌肉的时候莴...

冬菇牛肉煲仔饭

冬菇牛肉煲仔饭

做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions