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天津打卤面

食材

材料：干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜（金针菜） 调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，（依据个人喜好：美极鲜酱油）淀粉，水，香油

做法

天津打卤面
做法： 1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；
2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；
3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；
4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；
5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，
6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，
7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，
8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。

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