• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤面

食材

材料：面材料：，面粉两碗，水大半碗，汤料：，猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇少许，干木耳少许，红萝卜一小截，葱一颗，香菜一颗，盐

做法

卤面
做法： 1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条.然后把切好的 面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连.
5.把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.
6.汤料做法：冬菇，木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.
7.白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.
8.猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.
9.另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗.大火烧开后， 把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.
10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了.

相关菜谱

大卤面 大卤面
河南卤面 河南卤面
正宗河南家常——卤面 正宗河南家常——卤面
大卤面 大卤面
卤面 卤面
卤面 卤面
西红柿鸡蛋 西红柿鸡蛋
京味打卤面 京味打卤面

其他菜谱

枸杞子葱油苦瓜

枸杞子葱油苦瓜

做法：1。苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用 ...

葱爆猪心

葱爆猪心

做法：1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍...

多味腰花

多味腰花

做法：猪腰去腥，经刀工处理后成梳衣片，加黄酒浸泡，然后放...

珍珠丸子

珍珠丸子

做法：01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪...

茄汁烤山药

茄汁烤山药

做法：1.山药洗净、刨丝，用盐水泡5分钟后捞起，沥干水分；大...

煎干贝配小西红柿

煎干贝配小西红柿

做法：1.取3茶匙太白粉，放入干贝，轻轻抖掉沾在干贝上的多余...

栗子烧白菜

栗子烧白菜

做法：(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟...

三七川贝炖雪梨

三七川贝炖雪梨

做法：1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；...

啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

做法：1:小龙虾用清水浸泡 反复冲洗浸泡 用牙刷为小龙虾洗澡...

香草巧克力豆饼干

香草巧克力豆饼干

做法： 1、黄油室温软化，加入细砂糖和香草粉打发秤羽毛状。...

美味香辣虾

美味香辣虾

做法：1.将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用。 2.锅...

鸡蛋薄荷鸡尾酒

鸡蛋薄荷鸡尾酒

做法：将所有材料放入摇壶中，摇动使其充分混合，和冰块一起...

东方鸡尾酒

东方鸡尾酒

做法：(1)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。 (2)先将冰...

青鱼甩水

青鱼甩水

做法：1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。 2.炒锅置...

花椰奶油浓汤

花椰奶油浓汤

做法：(1)将绿花椰菜切开，去茎部和外表较粗的纤维组织，再切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version