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奇异蜜桃蛋糕

食材

材料:罐头水蜜桃1/2颗,奇异果1颗,鲜奶油适量,A.鸡蛋1个,蛋黄1/2个,细砂糖31g,B.低筋面粉21g,玉米粉4g,C.奶油17g,牛奶13g

做法

奇异蜜桃蛋糕
做法: 微波炉作法:
1.水蜜桃、奇异果切片备用,将调味料A置于容器中,取一深锅加入适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。
2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入融化的奶油及牛奶拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀后倒入模具中,以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。
电磁炉作法:
1.水蜜桃、奇异果切片备用。将调味料A置于容器中,取一深锅加入适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入融化的奶油及牛奶拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀后倒入模具中,覆盖耐热保鲜膜,放入加有适量水的深锅并加盖,以隔水加热的方式,用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
6.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、奇异果片、水蜜桃片装饰即可。

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