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焦溜丸子

食材

材料:丸子主料:肉馅1磅,藕一节,小葱3根(切末),姜一小块(切末),鸡汤,白胡椒粉,料酒,香油,盐适量 酱汁:醋,糖,一块姜(切末),一小根葱(切末),鸡汤,淀粉,盐适量

做法

焦溜丸子
做法: 1.肉馅加入白胡椒,料酒,香油,鸡汤(1杯),葱末,姜末,搅拌,搅上劲
2.藕切碎,加入肉馅中,继续搅拌
3.用小勺取出肉馅,放在两手之间左右翻动,直至成团,弄成大小均匀的丸子
4.烧热油,中火放入丸子,炸约5分钟,取出
5.复炸丸子至金黄色,放厨房用纸吸油
6.将酱汁和匀,放入锅中加热
7.待酱汁开始冒泡,变粘稠,加入丸子蘸匀汤汁,出锅

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