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奇玛咖哩酱

食材

材料:奶油30g,洋葱碎60g,姜碎10g,蒜头碎10g,红辣椒碎10g,月桂叶1片,绞肉200g,蕃茄碎1个,青毛豆仁60g,小茴香2小匙,低筋面粉1大匙,米酒20c.c,牛高汤500c.c,辣椒粉1/4茶匙,姜黄粉1茶匙,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

做法

奇玛咖哩酱
做法: 1.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1-2分钟至香味跑出后,加入绞肉、蕃茄碎、青毛豆仁炒煮约5分钟。
2.在作法1材料中加入辣椒粉、姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉拌炒约5分钟,加入米酒、牛高汤转小火至滚开。
3.在作法2材料中加入黑胡椒粗粉、糖、盐调味后,再续煮约13分钟即可。

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