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奶汤大鱼头

食材

材料:太平湖大鲢鱼,鱼头硕大饱满,经小火慢炖,汤呈奶汤色。吃时汤白鲜香,鱼酥诱人,胶质丰富,滋补强身。 主料太平湖鲢鱼头调料精盐  味精  葱  姜  料酒  白醋  胡椒粉  色拉油

做法

奶汤大鱼头
做法: 1.将鲢鱼头洗净剖开,备用。
2.炒锅洗净滑过油,留底油将鱼头下锅煎至两面微黄时,掺适量清水用大火烧开,改小火用调料调味,慢炖至鱼头酥烂,汤汁呈乳白色时即可。
注意事项
此菜关键是要选用真正脑满头肥的太平湖大鲢鱼头,要去除泥腥味。

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