使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶汤鲢鱼头

食材

材料:鲢鱼头500克  火腿25克  豌豆苗10克  香葱1棵  生姜1小块  食用油30克  鸡油3小匙  料酒1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

奶汤鲢鱼头
做法: 1.将鲢鱼头挖鳃洗净,用刀劈成两片,放入沸水中烫一下,捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;
2.锅内放油,烧热,放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时,加入料酒、香葱段、生姜、水,大火烧开后,加盖再煮10分钟,烧至鱼头酥熟,汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中,放上豌豆苗;
3.把原锅内的汤烧开,捞出葱段和姜,加入味精和精盐,倒入汤碗内,放上火腿片,淋上鸡油即可。
注意
汤汁浓白,肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐,否则汤味不醇。

其他菜谱

散寿司

散寿司

做法:1.将甜豆洗净、去蒂,汆烫熟备用;萝卜婴洗净,泡水备...

金钱草茶

金钱草茶

做法:1.将金钱草洗净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改...

干炒姜丝蒜香辣咸菜

干炒姜丝蒜香辣咸菜

做法:将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切幼) 烧热油煸...

鸡排茴香圆面

鸡排茴香圆面

做法:1.将鸡腿排去骨洗净后沥干水分,淋上白酒并洒一点盐、...

泰式甜辣牛肉粒

泰式甜辣牛肉粒

做法:1.将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍...

克林姆面包

克林姆面包

做法:1.将材料1拌匀备用;奶油置于室温回软。 2.材料2混和煮...

帕马森干酪扇贝

帕马森干酪扇贝

做法:1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子...

吉利富贵虾球

吉利富贵虾球

做法:虾仁洗净,绞成泥茸状,并入味搅拌上劲,挤成虾丸,外...

杭式杂拌菜

杭式杂拌菜

做法:1.粉丝煮软,过凉水;香菇、木耳和笋干泡发后,切成丝...

巧克力圆圆雪球饼干

巧克力圆圆雪球饼干

做法:1.制作:约27-30个(核桃仁切碎备用) 1.黄油软化,加入...

拨鱼儿

拨鱼儿

做法:面粉里加一点盐,用凉水和,不能下手,只用筷子,面和...

栗仁枸杞花生奶

栗仁枸杞花生奶

做法: 将生栗子仁、生花生豆和枸杞冲洗干净,去除杂质,加...

腰果生菜

腰果生菜

做法:生菜切好过下油,加一点酱油,虾米,起锅,最后撒上椒...

新鲜米粥

新鲜米粥

做法:1.在普通的大米粥中加入粉丝火腿木耳。 2.出锅之前加入...

芝麻酥炸小鱼

芝麻酥炸小鱼

做法:1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions