• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油水果戚风蛋糕

食材

材料：8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉　90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克　，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁　数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量

做法

奶油水果戚风蛋糕
做法：
1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕
红豆戚风蛋糕 红豆戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
奶油蛋糕 奶油蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕

其他菜谱

西芹拌茶干

西芹拌茶干

做法： 将西芹去根，刨去表皮老筋，洗净后再切成斜薄片。把...

海兔子鱼干拌白菜心

海兔子鱼干拌白菜心

做法：1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次； ...

香菇菜芯

香菇菜芯

做法：1.香菇洗净去柄，青菜取菜芯。 2.锅烧开水，放入菜芯，...

鸡蓉芋泥羹

鸡蓉芋泥羹

做法：1.鸡胸脯肉去筋剁蓉； 2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精...

豆酱烧豆腐

豆酱烧豆腐

做法：1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水...

电饭锅红烧猪蹄

电饭锅红烧猪蹄

做法：1.猪蹄斩好焯水。 2.热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，...

意面煎蛋派

意面煎蛋派

做法：预热烤箱broiler 1.意面煮好控干水分，我用头天晚饭煮得...

清蒸烧鸭块

清蒸烧鸭块

做法：1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块...

水煮黄鸭叫

水煮黄鸭叫

做法：1.黄鸭叫宰杀洗净，加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏...

土豆汤元

土豆汤元

做法：(1)把土豆去皮洗净后蒸出来。 (2)在蒸的土豆里混合盐﹑...

双色白玉

双色白玉

做法：1.将所有材料Ａ拌揉均匀成糯米团，取20公克放入滚水中...

红咖喱杂菇

红咖喱杂菇

做法：1.杂菇提前洗净，虎皮椒、红辣椒去籽切段备用。 2.锅中...

胡萝卜粥

胡萝卜粥

做法：1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改...

苹果猪排

苹果猪排

做法：1.烤箱预热到摄氏190度。 2.用大平底锅热油。将洋葱煎...

兰花稻香肉

兰花稻香肉

做法：五花肉改成4厘米见方的块状，用洗净的稻草逐块捆扎起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version