• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油水果戚风蛋糕

食材

材料：8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉　90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克　，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁　数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量

做法

奶油水果戚风蛋糕
做法：
1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
巧克力戚风 巧克力戚风
戚风蛋糕 戚风蛋糕
奶油蛋糕 奶油蛋糕
蛋糕 蛋糕
巧克力戚风蛋糕 巧克力戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕
蛋糕 蛋糕

其他菜谱

玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

做法：1.先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀，将黄油在室温下静...

吊烧鸡

吊烧鸡

做法：青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上...

酸菜猪排多拿滋

酸菜猪排多拿滋

做法：1.将肉片洗净、拍松，加入所有腌料腌渍入味备用。 2.热...

鲜虾芦笋手卷

鲜虾芦笋手卷

做法： 1、将海苔片对折裁成两张，备用。注意保持海苔片的干...

奇异果红薯泥

奇异果红薯泥

做法：1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然...

Sapphire-Margarita

Sapphire-Margarita

做法：先冷杯，再与柑橘香甜酒、龙舌兰酒、柠檬汁调和 ...

微波黄花鱼

微波黄花鱼

做法：1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。 2．将鱼晾干...

红烧笋肉

红烧笋肉

做法：1.)将笋尖洗净浸泡1天，再用10杯水煮30分钟去除酸味，捞...

炖蛋（3人份）

炖蛋（3人份）

做法： 1、先将鸡蛋和糖拌匀，再加入牛奶拌匀。 2、将蛋液过...

蔓越梅马提尼

蔓越梅马提尼

做法：1.在鸡尾酒挑酒罐里将伏特加、橙味酒、干苦艾酒、蔓月...

瑶池寿菇

瑶池寿菇

做法：1、猴头菇加上汤调味，入笼蒸3小时，取出切片，定碗，...

炝土豆丝

炝土豆丝

做法：1.干虾仁泡软,小青椒切薄片备用, 2.土豆削皮洗净切细细...

香蕉鹅肝卷

香蕉鹅肝卷

做法：1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条，用糯米纸包好，...

腊味芥兰

腊味芥兰

做法： 腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切...

解暑山楂饮

解暑山楂饮

做法：1.山楂干冲洗干净，直接放入冷水中，小火慢慢加热；小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version