使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油水果戚风蛋糕

食材

材料:8寸活模材料:蛋黄糊:,蛋黄5个(约80克),细砂糖20克,现榨橙汁65克,色拉油65克,低粉 90克,玉米淀粉10克,泡打粉2克,盐1.5克,朗姆酒8克 ,蛋白糊:蛋白5个(约200克),细砂糖60克,柠檬汁 数滴,装饰:安佳淡奶油300克,(这次我加了10克百利甜酒一起打发,口感更香醇,颜色更漂亮了),芒果丁,猕猴桃丁,火龙果,苹果,杏仁片适量

做法

奶油水果戚风蛋糕
做法:
1、橙汁加糖搅匀,分次加入色拉油使之完全乳化,筛入低粉,泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀,一个个加每次搅拌,最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊,盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼(约15秒),然后加入1/3的糖打成粗泡沫(约半分钟),再加第2个1/3糖继续打发成有纹路(约半分钟),最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫(约2分钟左右),提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合:先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速切拌均匀,余下的分两次加入翻拌均匀,入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度,烘烤70分钟左右(根据自己的烤箱调节),出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰:凉后分切成两片,中层抹上打发的奶油,撒上水果丁,盖上另一蛋糕片,周围均匀抹上奶油,用三角花齿刮片刮出条纹,放上水果,周边沾上烤香的杏仁片。

其他菜谱

韩式锅烧汤

韩式锅烧汤

做法:1.取一小烧锅,加入鲜虾、蛤蛎、泡菜、豆腐、高汤,以...

扒白菜卷

扒白菜卷

做法:1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干; 2.猪剁...

花生拌鱼皮

花生拌鱼皮

做法:1、陈村枧水100克兑上500克清水,放入鱼皮浸泡12小时,然...

口蘑猪肝排骨汤

口蘑猪肝排骨汤

做法:1.将肉和猪肝切片,用盐和油稍腌一下。 2.口蘑切片。...

芝麻鸡块

芝麻鸡块

做法:一、在炒之前将鸡块过过油,另起锅,先放油,几片姜、...

白芍炖乳鸽

白芍炖乳鸽

做法:1、乳鸽斩块汆水,白芍洗净,姜切片待用。 2、将净锅上...

三色孜然鸡脆骨

三色孜然鸡脆骨

做法:1、先将脆骨用料酒腌半小时,下油锅炸,炸到微微发焦...

山楂陈皮茶

山楂陈皮茶

做法:1.红枣泡发后洗净,铁锅先烧热,放入红枣干炒到有点发...

高汤素丝

高汤素丝

做法:1.白萝卜、火腿、红椒、葱分别切成头发一样的细丝。...

桂圆杏仁茶

桂圆杏仁茶

做法:1.杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱...

原味泡芙

原味泡芙

做法:1.泡芙预拌粉过筛后备用。 2.将水煮至约55℃倒入作法1的...

三色布丁豆花

三色布丁豆花

做法:1.将抹茶粉与热水拌匀,备用。 2.取一锅,加入300~350㏄的...

煎酿笋尖

煎酿笋尖

做法:1.竹笋去壳焯水,打通竹节,撒上干粉; 2.挖出的笋末拌...

吮指牛蛙腿

吮指牛蛙腿

做法:1.腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟; 2.坐锅热油,放入牛蛙腿...

台式盐酥鸡

台式盐酥鸡

做法:1.九层塔洗干净后要晾干,以免炸的时候爆锅 2.鸡肉要去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions