• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油蛋糕卷

食材

材料：鸡蛋4个，白糖80克，盐2克，牛奶20毫升，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，鲜奶油100毫升

做法

奶油蛋糕卷
做法： 1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可；
2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到150度；
3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色；
4.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟；
5.烤蛋糕期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用；
6.蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕 草莓鲜奶油蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕卷 戚风蛋糕卷
戚风蛋糕 戚风蛋糕
虎皮蛋糕卷 虎皮蛋糕卷

其他菜谱

花开四色

花开四色

做法：1.准备所需材料，莴笋去叶，去皮，切薄片，用模型刻出...

香菇丸子

香菇丸子

做法：1.干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂...

鸡心肉片炒茭白

鸡心肉片炒茭白

做法：1．鸡心洗净切对开，肉洗净切片，茭白洗净切片备用。...

脆辣鸡胗

脆辣鸡胗

做法： 鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀...

桑椹酸奶冻

桑椹酸奶冻

做法：1.把现成买到的小果冻切粒粒，放到酸奶中搅均匀。 2.把...

翡翠抹茶慕斯

翡翠抹茶慕斯

做法： 1、准备2片戚风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，...

香芒汁蜜豆日本元贝

香芒汁蜜豆日本元贝

做法：1、芒果取肉，将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。...

甘露酥

甘露酥

做法：1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化，再加入材料B轻轻压揉至...

鲍汁生菜鹅掌翼

鲍汁生菜鹅掌翼

做法：鹅掌翼洗净斩件，飞水备用；开锅下油，爆香姜片，下掌...

蛋糕vs.优酪蓝莓酱

蛋糕vs.优酪蓝莓酱

做法：1.)先将蛋白与蛋黄分开。 2.)用打蛋器将蛋白打发，使空...

泰式酸辣凉面

泰式酸辣凉面

做法：1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟，捞出沖冷水，沥干备...

枸杞烩海鲜饼

枸杞烩海鲜饼

做法：1.)将枸杞加入2杯水熬煮20分钟，再加入1大匙米酒略煮1分...

鸡丝银针

鸡丝银针

做法：1.鸡肉洗净切丝，用腌料拌腌10分钟。锅注入油，待油温...

凯萨酱

凯萨酱

做法：1.)先将鳀鱼捣碎，再将所有的材料混和搅拌即可。可以搭...

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

做法： 萝卜洗净去皮，切小块备用。 锅内放入黄油一块加热融...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version