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奶白鲫鱼汤

食材

材料:鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒

做法

奶白鲫鱼汤
做法: 1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香,放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴,糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块,加盐调味,汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
(此汤已经很鲜了,口味重的也可加味精少许)