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油饭

食材

材料:材料:长糯米半斤,梅花肉2两,开阳1大匙,红葱头5粒,香菇5朵
调味料: 五香粉1/4小匙,糖半小匙,酱油1大匙,胡椒粉半小匙,香油2大匙

做法

油饭
做法: 1.长糯米洗净后,先加水浸泡4小时以上,再沥出水份,然后放入锅中蒸熟备用
2.开阳加水浸泡1分钟;红葱头切薄片;香菇切丝;梅花肉切丝后,加入酱油拌匀,再加入胡椒粉拌匀备用
3.锅中烧热2大匙油,先放入红葱头以中火爆香后捞出,再加入香油后,放入香菇丝炒香,再放入肉丝炒熟后,加入开阳炒香,然后加入酱油、胡椒粉、五香粉和糖翻炒均匀
4.接着先将配料起锅,再熄火加入水、酱油、胡椒粉和五香粉调味后,开火加入红葱酥煮至略滚,再熄火放入糯米饭翻拌均匀,然后开火翻炒至收干汤汁,再加入配料炒匀即可完成
厨师叮咛:
*拌炒油饭时,1斤的糯米大约加上1碗半的水

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