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油饭

食材

材料:长糯米600g,红葱头300g,五花肉200g,香菇10朵 ,虾米30g ,蚝油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙,五香粉少许,米酒2大匙,糖1大匙,香油1小匙,水120~150g

做法

油饭
做法: 1.先将长糯米泡水4小时,沥干水分后放入蒸笼内蒸熟备用。
2.红葱头洗净切片,油炸至金黄色即可。
3.五花肉切丝,用调味料1腌30分钟;香菇切丝;虾米洗净泡水30分钟后沥干水分备用。
4.热油锅,爆香肉丝、香菇丝、虾米,加入腌肉的调味料及水,焖煮约25分钟,需留下少需汤汁不煮干。
5.将蒸好的糯米饭与作法4炒好的馅料拌匀,再加入炸好的红葱头拌匀即为油饭。
6.炒好的配料最好留下部分备用,等油饭煮好之后,将剩下的配料整个铺在上面,满满的都是配料,让人看了食慾大开。

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