使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

客家酿豆腐

食材

材料:豆腐1块,猪肉50克,咸鱼蓉、青豆、胡萝卜丁适量调料辣酱汁适量,特级酱油2大匙,淀粉3大匙,盐、味精适量,蚝油1大匙

做法

客家酿豆腐
做法: 1、将猪肉剁成蓉,配以调味的咸鱼蓉拌为肉馅;用筷子把切成长方块的豆腐从纵面中间截开小长孔,夹肉馅挤入,用淀粉封住。
2、豆腐块分排放入锅中,热油中略加盐,用温火煎成金红色,再下水少许,烧滚后再下酱油、蚝油烧入味。
3、另起锅加少许油、蚝油把青豆、胡萝卜炒香熟,加辣酱汁和味精后淋在排盘的豆腐上。
贴士
要使肉馅丸成团必须靠搅拌和摔打的功夫,搅拌时必须顺同一方向,这样肉馅才不会散而且有弹性。
拌肉馅时不宜加葱姜末,因为在油炸时会出现焦糊斑点,影响菜相,而且拌在肉馅里的葱因盐的作用会出水变味。

其他菜谱

榨菜蛋花汤

榨菜蛋花汤

做法:1. 将火腿肉洗净,切丝; 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;...

麻辣荞麦凉面

麻辣荞麦凉面

做法:1.绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩. 2.用刚才焯过豆芽的...

山药牛肉羹

山药牛肉羹

做法: 山药去皮,削薄片 牛肉块切片,腌制抓粉 国内烧水,放...

简单自制蜂蜜柠檬茶

简单自制蜂蜜柠檬茶

做法:1. 将柠檬洗净切片,放入准备好的干净玻璃瓶里 2. 将柠...

香橙薄脆饼

香橙薄脆饼

做法:1.我用的是香橙味道的果珍,做的是香橙脆饼。用芒果味...

超美味健康的卤鸭下巴

超美味健康的卤鸭下巴

做法:1.把鸭头对半切开,鸭头上半部分不要,留下鸭下巴,把...

老坛泡菜水拌凉粉

老坛泡菜水拌凉粉

做法:1.将白凉粉用刮子刮成条状。(购买时卖家一般会加工成...

花果茶贝果

花果茶贝果

做法:1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软,材料1留下600公克茶...

豆渣叶子饼

豆渣叶子饼

做法:1、 将豆渣中加入少量面粉和小苏打,倒入一点熟豆浆,...

岐山擀面皮

岐山擀面皮

做法:岐山擀面皮 一. 蒸前加工: 选储藏期较短的面粉和水揉...

鲍鱼鸡汤

鲍鱼鸡汤

做法:1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干...

西红柿水蜜桃汁

西红柿水蜜桃汁

做法:西红柿切块,去籽(不喜欢皮的可以去皮) 水蜜桃去皮...

山寨蒜香鳕鱼

山寨蒜香鳕鱼

做法:1 鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿...

蒜味奶油土司抹酱

蒜味奶油土司抹酱

做法:1.)将奶油用微波炉加热溶解备用。 2.)将其他材料一起与...

法兰西藕香羊肉

法兰西藕香羊肉

做法:情人节快到了,我也凑个热闹捣个乱。家里还有两包羊肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions