• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

客家酿豆腐

食材

材料：酿豆腐是客家三大名菜之一，馅料因个人口味而定，通常用五花肉、虾仁或香菇做馅料，调味后剁碎拌匀酿进豆腐块中，经油煎炸后再焖煮即可。今天的厨神――朗朗在馅料中加入木耳，酿豆腐经清蒸后，不仅馅料弹牙可口，豆腐入口也嫩滑不油腻。材料主料：豆腐(3块)、黑木耳(3朵)、瘦肉(2两)、酱油(1汤匙)腌料：盐(1/8汤匙)、油(1/5汤匙)、辣椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)

做法

客家酿豆腐
做法：
1、先将豆腐横切成两片，再竖切成8小块，将有皮的那面朝下，摆放在碟上。

2、用汤匙在每块豆腐上挖一个小洞。

3、洗净瘦肉和木耳，切成小块后剁碎，加1/8汤匙盐、1/5汤匙油、1/8汤匙辣椒粉、1/2汤匙生粉，用筷子搅拌均匀。

4、挖一小块拌好的木耳猪肉泥，放到每块豆腐的小洞上。

5、烧热半锅水放入酿好的豆腐，隔水蒸5分钟，取出倒掉碟里多余的水分。

6、在豆腐上倒1汤匙酱油调味，即可上桌。
贴士
1、在豆腐上挖小洞时注意别挖穿底。
2、嫌清蒸麻烦的话，也可放入微波炉高火加热5分钟就行。

相关菜谱

客家酿豆腐 客家酿豆腐
客家酿豆腐红辣椒套餐 客家酿豆腐红辣椒套餐
客家酿豆腐 客家酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
豆腐 豆腐
菜 菜
酿豆腐煮大白菜汤 酿豆腐煮大白菜汤

其他菜谱

健康美食 - 莜面棍棍

健康美食 - 莜面棍棍

做法： 莜面用热水和成面团，略醒。 揪一小块面，用手掌按住...

番茄奶油鸡

番茄奶油鸡

做法：： 1，鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、...

鱼香豆腐片

鱼香豆腐片

做法：1、豆腐切成长约4cm，宽约2.5cm， 厚约0.5cm的片，入油锅煎...

素食寿司

素食寿司

做法：寿司饭的做法： 1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为...

西红柿鸡蛋豆腐

西红柿鸡蛋豆腐

做法：1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥） 2.锅中...

炒三泥

炒三泥

做法：山药、蚕豆洗净上笼蒸酥，山药去皮，分别放在砧板上用...

沪式酱鸭

沪式酱鸭

做法：1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。 2.油锅烧至七成热，...

桂花（玫瑰）糯米藕

桂花（玫瑰）糯米藕

做法：江米用水泡一小时以上（江米最好泡的时间久一点，这样...

炒双蛋多士

炒双蛋多士

做法：1.鸡蛋打成蛋液，熟咸蛋剁碎，加入蛋液中，放少许盐和...

无脂全麦巧克力树莓玛芬

无脂全麦巧克力树莓玛芬

做法：1.干料：全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在...

鸡丝蘑芋豆腐

鸡丝蘑芋豆腐

做法：1.葱切成3厘米长的段； 2.香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝...

瑞士鸡翼

瑞士鸡翼

做法：1.鸡翼洗净，用酒、盐、瑞士汁腌一个晚上. 2.下油将鸡翼...

黄金翡翠双面糕

黄金翡翠双面糕

做法：1、把玉米面和白面和好后，发酵。 2、烙糕烙热后，放置...

花开富贵

花开富贵

做法：1.素鲍鱼切片；莴苣、青花菜洗净，分别在加了少许盐的...

北做香辣土豆丝

北做香辣土豆丝

做法：1.1.锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version