使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小型天使蛋糕

食材

材料:配料: 蛋白6个(约200克)、细砂糖140克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克、塔塔粉(Cream of Tartar)或白醋适量。 烤焙: 烤箱中层,上下火,190°C,约35分钟 。

做法

小型天使蛋糕
做法: 一、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐,滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉),分三次加入细砂糖,打到湿性发泡。
二、低筋粉和玉米粉混合过筛后,倒入蛋白中。
三、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀,拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈以免面粉起筋、蛋白消泡。
四、拌好的蛋糕糊应该呈现浓稠、细腻的状态。
五、将蛋糕糊倒入模具,抹平。手抓住模具用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,190°C,烤35分钟左右即可出炉。
本人将原配方用量减半和糖的用量上,相应减少,配方如下:

配料:
蛋白3个(约100克)、细砂糖55克(方子减半就是70克,怕太甜,酌量减了15克)、低筋粉33克、玉米淀粉5克、盐0.5克、塔塔粉1/8茶匙。

做法根据书上的,一般用空心模,俺就用了小型硅胶空心模模,在模子里先擦一层薄薄的油,再倒入面糊,烤后比较容易脱模的。鉴于家里的烤箱较大,火力较猛,就相应减少了温度。用了300F,20分钟。

其他菜谱

培根菜心炒饭

培根菜心炒饭

做法:1.剩饭用点点水轻轻打散,菜心洗干净控分水,彩椒洗干...

毛豆肉炒咸菜

毛豆肉炒咸菜

做法:1.锅内放入适量的食油,开中火。 2.锅热后倒入香肠翻...

顺风耳片的切法

顺风耳片的切法

做法:1.先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟...

香酥薄片

香酥薄片

做法: 将奶油和白糖打发,再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵...

辣炒红薯苗

辣炒红薯苗

做法:做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不...

咖喱南瓜炒鸡丁

咖喱南瓜炒鸡丁

做法:步骤1:鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制...

黄豆芽泡菜

黄豆芽泡菜

做法:(1)将黄豆芽洗净后彻底沥干,加入盐拌匀后腌约12小时,...

墨西哥水饺片

墨西哥水饺片

做法:1.)将水饺皮用波浪刀全部对切成半圆形备用。 2.)热油锅...

蟹壳黄

蟹壳黄

做法:1.将材料1拌匀成面糰至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分...

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

做法: 1,准备材料 2,西红柿用刀切个十字, 3,锅中水开...

烤魚

烤魚

做法:1.把材料放在一起醃半个小时, 2.然后入烤箱180度烤15分...

鲜蚝银串烧

鲜蚝银串烧

做法:1.牡蛎先以盐水抓洗,再沥干水份;吐司去边对切,放入...

绿茶酥

绿茶酥

做法:1.将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。 2.将油皮...

芦笋炒煎豆腐

芦笋炒煎豆腐

做法: 芦笋洗净,切段;红萝卜切薄片; 豆腐切成厚度为6毫米...

澳门猪扒包

澳门猪扒包

做法:1.先将姜切片,红葱切丝,洋葱切丝,葱切段后,一起放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions