• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

小型天使蛋糕

食材

材料：配料： 蛋白6个（约200克）、细砂糖140克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克、塔塔粉（Cream of Tartar）或白醋适量。 烤焙： 烤箱中层，上下火，190°C，约35分钟 。

做法

小型天使蛋糕
做法： 一、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
二、低筋粉和玉米粉混合过筛后，倒入蛋白中。
三、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀，拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈以免面粉起筋、蛋白消泡。
四、拌好的蛋糕糊应该呈现浓稠、细腻的状态。
五、将蛋糕糊倒入模具，抹平。手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190°C，烤35分钟左右即可出炉。
本人将原配方用量减半和糖的用量上，相应减少，配方如下：

配料：
蛋白3个（约100克）、细砂糖55克（方子减半就是70克，怕太甜，酌量减了15克）、低筋粉33克、玉米淀粉5克、盐0.5克、塔塔粉1/8茶匙。

做法根据书上的，一般用空心模，俺就用了小型硅胶空心模模，在模子里先擦一层薄薄的油，再倒入面糊，烤后比较容易脱模的。鉴于家里的烤箱较大，火力较猛，就相应减少了温度。用了300F，20分钟。

相关菜谱

天使蛋糕 天使蛋糕
蒸天使蛋糕 蒸天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕
红豆天使蛋糕 红豆天使蛋糕
红豆天使蛋糕 红豆天使蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕
蛋糕 蛋糕
天使蛋糕 天使蛋糕

其他菜谱

枸杞羊肉麦仁粥

枸杞羊肉麦仁粥

做法：1、枸杞子洗净。羊肉切成丁，用料酒、葱姜汁各5克和精...

黑胡椒肉片

黑胡椒肉片

做法：1.五花肉切片用盐，山芋粉，酱油稍腌制。 2.在油锅中炒...

五菜肉丝

五菜肉丝

做法： 肉丝加少量水和黄酒，盐，蛋清，干淀粉拌和上浆.青红...

番茄炒蛋的味道叫做家

番茄炒蛋的味道叫做家

做法： 干净的鲜鸡蛋4枚，新鲜西红柿1～2只。(2人份) 西红柿切...

蜜糖鸡翅

蜜糖鸡翅

做法：1.把蜜糖、生抽和蒜头放在小的平底锅里加入到沸腾，放...

铜盘芋头糕

铜盘芋头糕

做法：1.(1)广式腊肠 60克 虾米 40克 芋头 450克 水 500亳升 (2)木薯...

酱毛蟹

酱毛蟹

做法： 1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙 2，酱蟹壳嘻唰...

翡翠白玉汤

翡翠白玉汤

做法：1、菠菜叶洗净后入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段...

黄桃冻芝士蛋糕

黄桃冻芝士蛋糕

做法：1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。 2.打发至于粘稠。...

花生酱花卷

花生酱花卷

做法：1.面团材料是300g的中粉＋180g的水＋100g的老面。 2.花生酱...

姜汁烧肉

姜汁烧肉

做法：1.梅花肉洗净，切成1公分厚的肉片备用。 2.将作法1的肉...

烧蝴蝶面

烧蝴蝶面

做法：1、面粉兑适量水和成面团，将面团擀成薄面皮，切成大...

花胶乌鸡汤

花胶乌鸡汤

做法：1.花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜...

南瓜小蛋糕

南瓜小蛋糕

做法：1.预热烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盘，或者放...

鸡蓉玉米浓汤

鸡蓉玉米浓汤

做法：1.鸡胸肉剁碎；鸡蛋打散成蛋液，备用。 2.大骨高汤入锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version