使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

尖椒香肘子

食材

材料:猪后肘1千克,荷叶饼12个。调料青杭椒段20克,小米椒5克,水发香菇粒10克,火腿末10克,老干妈辣酱25克,郫县豆瓣5克,阳江豆鼓10克,盐3克,味精、香油各10克,糖色2克,红油25克,色拉油3千克,四川卤水5千克,葱花、姜末、蒜末各10克。

做法

尖椒香肘子
做法: 1、肘子洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出控水,表皮刷上糖色;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入肘子小火浸炸3分钟至表皮呈棕红色,取出控油。
2、锅内放入四川卤水,小火烧开后放入肘子大火烧开,改小火用卤40-60分钟,取出放入盘中。
3、净锅上火,放入红油烧至七成热,放入姜末、蒜末煸香,入水发香菇粒、火腿末小火炒香,下老干妈辣酱、豆豉、郫县豆瓣、青杭椒段、小米椒小火翻炒1分钟,用盐、味精调味,淋香油,撒葱花,出锅浇在肘子上,跟荷叶饼上桌。

其他菜谱

酒酿椒汁烧鱼卷

酒酿椒汁烧鱼卷

做法:1、先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片,西芹、胡萝卜及北菇...

芙蓉煎蛋饼

芙蓉煎蛋饼

做法:1、将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开,...

发菜鱼丸汤

发菜鱼丸汤

做法:1.讲花菜用手掰成小朵,浸泡过后沥干水分。 2.肉片加盐...

豆腐脑

豆腐脑

做法:1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆 2.豆子清洗干净,泡6...

翠玉鸡丁

翠玉鸡丁

做法:1.今天作个颜色清雅的菜,所谓翠玉,是青笋丁,配了点...

懒人泡萝卜

懒人泡萝卜

做法:萝卜削皮、切2厘米见方的块;牛腩切小块,用滚水烫以...

传统肉燥

传统肉燥

做法:1.红葱头、葱切碎末备用。 2.热锅,放入沙拉油烧热,以...

三味蜜汁(米查)子饭

三味蜜汁(米查)子饭

做法:1、玉米米查淘洗干净,用冷水泡透。沙锅内加入清水,...

炸芙蓉肉

炸芙蓉肉

做法:1、将瘦肉用刀片薄,先花刀后切成菱形,腌上精盐、味...

清水山药

清水山药

做法:1.山药去皮洗净切片备用。 2.锅内放入半小碗的清水,...

酱爆烤鸭丝

酱爆烤鸭丝

做法:1.鸭架已经片不出整块鸭肉了,不过用小刀耐心点还能片...

扒白菜卷

扒白菜卷

做法:1.取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干; 2.猪剁...

柠香叉烧鸡

柠香叉烧鸡

做法:1.光鸡洗干净晾干水、八角掰开、姜、蒜切碎。 2.蜜汁叉...

农家豆腐摊鸡蛋

农家豆腐摊鸡蛋

做法:第一步:将鸡蛋打入到一大碗中 第二步:用手将豆腐捏...

色彩鲜艳的彩椒肉丁

色彩鲜艳的彩椒肉丁

做法:1.将肉切丁,加入鸡精,白胡椒粉,香油,料酒和淀粉搅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions