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巧克力芝士慕丝

食材

材料：慕丝蛋糕体：奶油芝式200克、细砂糖50克、酸奶70克、吉利丁片2片、牛奶50克、鲜奶油150克、黑巧克力100克 表层巧克力：黑巧克80克（蛋糕表层）、黄油20克、吉利丁片1片

做法

巧克力芝士慕丝
做法： 1.奶油芝式在室温下软化，用打蛋器打至顺滑，加入砂糖、酸奶，搅拌至顺滑。
2.吉利丁片用冷水浸泡变软，放入温热的牛奶中，搅拌至融化。然后将牛奶倒入1中，搅拌均匀。
3.提前把黑巧克力隔热水融化，将黑巧克力糊倒入2中，搅拌均匀
4.把鲜奶油打至8分发，将打发的鲜奶油和3的巧克力糊混合均匀
5.将方形的慕丝圈底部沾好烘培纸，将做好的巧克力糊倒入慕丝圈，7分满即可，然后放入冰箱冷藏
6.将制作蛋糕巧克力表层所需的黑巧克力与黄油一起隔水融化，温热时，加入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
7.将冰箱中冷藏至凝固了的慕丝取出，将放凉的黑巧克力溶液倒入慕丝圈，倒满即可
8.将慕丝放回冰箱继续冷藏4个小时以上，食用时取出脱模，并用水果装饰

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