使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

碧绿葱香蹄

食材

材料:净猪手750克(每个重约250克),西兰花450克,香葱150克。调料盐15克,鸡精8克,糖色20 克,加加酱油5克,红油10克,葱段20克,清汤100克,卤药包1个(大茴香、桂皮各2克,香叶2片,草果1个),玉和源料酒5克,浙绍南乳汁3 克,辣妹子酱4克,生粉5克,香油1克,色拉油300克。

做法

碧绿葱香蹄
做法: 1、猪手洗净一剖为二,入沸水中大火烧开后改用小火煨20分钟,取出后控水备用。
2、锅内放入卤药包、盐、4克鸡精、葱段、清水(2500克)大火煮开,加糖色、酱油、料酒调好卤水,把猪手放卤水中小火浸卤15分钟取出待用。
3、西兰花切重约5克的块,入沸水中大火汆1分钟,取出控水;香葱洗净,放入烧至七成热的色拉油中小火煸炒5分钟至出香,取出装盘垫底。
4、锅上小火,放红油、清汤、南乳汁、4克鸡精、辣妹子酱调好味,放入卤好的猪手小火煨2分钟取出装盘;原汁大火收汁,用生粉勾芡后淋香油,浇淋在猪手上,用汆水的西兰花装盘即成。

其他菜谱

椰香百果红豆糕

椰香百果红豆糕

做法:1) 赤豆浸泡过夜涨发,入锅小火煮至熟烂。 2) 乘热加...

软烧仔鲇

软烧仔鲇

做法:仔鲇鱼剖腹去内脏洗净,抹上少许盐。豆瓣剁细。炒锅置...

锤子鸡片

锤子鸡片

做法:1.鸡脯肉剔去脂皮、白筋,片成0.4厘米厚的大片,然后改...

蒜泥黄瓜白肉

蒜泥黄瓜白肉

做法:1:五花肉去皮洗净 开水里烫一下捞出洗去浮沫放在煮锅里...

糖醋全鱼

糖醋全鱼

做法: 做法:将鱼洗干净,在两侧鱼身上,斜刀切刀口,用葱...

海鲜什锦火锅汤底

海鲜什锦火锅汤底

做法:所有材料煮开即可熄火。 用途:为火锅料理的代表,不...

沙茶羊肉煲

沙茶羊肉煲

做法:1.豆腐洗净,切小块;青蒜洗净,切片,羊肉、鱼丸、鱼...

蔬果沙律

蔬果沙律

做法:1.青瓜去蒂,苹果去籽,分别切成细丝(洗净即可,不用...

咸蛋黄烧茄子

咸蛋黄烧茄子

做法:1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮,切成条。 2、锅内放油烧...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1、将猪里脊肉切细丝,加生抽、料酒、少许清水抓匀,...

印式咖喱鸡饭

印式咖喱鸡饭

做法:1.土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、不需要青椒(那是炒蛤...

虾仁冬粉佐和风酱

虾仁冬粉佐和风酱

做法:1.宽冬粉泡软,虾仁洗净,综合海藻放入冷开水中浸泡...

葡萄干司康(Raisin Scone)

葡萄干司康(Raisin Scone)

做法:1、酵母溶于40克温牛奶中,静置10分钟 2、面粉与糖盐混...

大盘鸡

大盘鸡

做法:1.材料:鸡块,青红椒,土豆,面(买现成的吧)。 2.配...

开洋冬瓜羹

开洋冬瓜羹

做法:1.冬瓜去皮去瓤切薄片,过盐水焯一下,去掉些生腥气。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions