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希腊可球

食材

材料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量

做法

希腊可球
做法: 1.黄油软化后,加入糖粉打发后加入盐,并搅拌均匀;
2.分两次加入鸡蛋,每一次打匀后,再加入下一次。避免蛋油分离;
3.倒入过筛的低筋粉;
4.用刮刀拌匀,成有粘性的面糊;
5.用小勺挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,时她成为圆形。面很粘,因此不要用手;
6.把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上,做好所有的小球,码放时中间留有一定的空隙,因为打发的黄油烘焙时会膨胀;
7.然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔,每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净,再沾水扎孔擦干,重复动作。然后灌入果酱,不用太多,多了烘焙时会外溢;
8.成品装盘;

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