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干果香蕉蛋糕

食材

材料：3根大香蕉压成泥 或 1 1/2 杯的香蕉泥 2 1/4 cups 中筋面粉 （All-purpose flour） 1 cup 红糖 3 只鸡蛋 2/3 cup mixed nuts （混合干果，或者核桃，花生，腰果混合）切碎 1/4 cup 黑白芝麻 （混合） 1/4 cup 牛奶 1/2 cup 或 1 根 Butter 1 tsp 香草精 （Vanilla Essence） 2 tsp 泡打粉 （Baking powder） 1 tsp 小苏打 （Baking soda） 1/2 tsp 盐 （如果用带咸味的Butter可以减半）

做法

干果香蕉蛋糕
做法： 香蕉压成泥，加入香草精。面粉筛过混入盐，泡打粉，和小苏打粉备用。

首先用Stand Mixer/Hand Mixer把红糖和黄油 Butter（室温）打成冰淇淋状。
然后加入一只蛋，再打成冰激凌状，再加入另一只蛋，这样重复三次。
把混了泡打粉和小苏打的中筋面粉分成三次慢慢加入搅拌均匀，间中加入牛奶和香蕉泥，一直搅拌到完全混合，有点蓬松的状态为止。
最后加入切碎的干果和芝麻，拌匀。

烤箱预热 360F （180C)。

烤盘抹上黄油，稍微撒一点干面防粘。倒入面糊，入烤箱烤35分钟（根据烤箱性能增减5分钟。）这个食谱可做九寸烤盘一盘，我分成两盆八寸烤盘烤。
烤好直接出炉，冷却切块就可以吃了。
烤好的蛋糕。
下午茶的好选择，干果香蕉蛋糕！

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