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干炸藕盒

食材

材料:嫩鲜藕300克,豆沙馅150克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油100克(约耗75克),白糖2大匙,淀粉适量。

做法

干炸藕盒
做法: 1、鲜藕去皮,洗净,顶刀切成0.3厘米厚,两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内,加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2、豆沙馅加入白糖调匀,再装入藕夹盒内,沾一层干面粉,逐个挂鸡蛋糊,下入五成热油中炸透,呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。
材料替换
用香蕉替换鲜藕,称为干炸香蕉盒。
口味变化
用莲子茸替换豆沙,加入蜂蜜、香精,称为炸莲茸藕盒。

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