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干烧大虾

食材

材料:大海虾6只,豆苗、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜、花生油、清汤各适量。

做法

干烧大虾
做法: 1、大虾剪去虾腿、虾须、虾枪,去掉沙脑线,葱姜蒜均切末,郫县豆瓣酱剁细,豆苗洗净备用。
2、炒锅热油烧至六成热,下入大虾炸熟捞出;锅内留油少许,下入郫县豆瓣酱,烹料酒,加葱姜蒜末炒香,加入酱油、糖、盐,放入炸好的大虾,烧至汤将干,整齐地摆在盘周围。
3、另起锅注油,下入豆苗,翻炒片刻,烹醋少许,加盐,略炒出锅,盛在大虾中间即可。

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