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干煸豆角

食材

材料:豆角(豇豆),猪肉肉糜,生姜,大蒜,干辣椒,橄榄菜,盐,生抽,料酒,油。

做法

干煸豆角
做法: 1. 生姜切成末,蒜拍碎切成小块,干辣椒切段。豆角洗净折段,放入热水中焯至半熟。
2. 锅内热油,放入肉糜煸炒至变色,略加些料酒,装出备用。
3. 洗净锅,重新热油,放干辣椒、姜末和蒜块炝锅,放入豆角煸炒至表面都均匀裹上油,略放些生抽,一点点水,盖上锅盖转中火焖煮。
4. 等到豆角表面有些焦色,表皮起了褶皱,放入肉糜,翻炒均匀,加生抽、橄榄菜,最后放盐调味,装出即可食用。

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