使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干煸鳝段

食材

材料:鲜活黄鳝500克,西芹100克,鸡蛋1个,干辣椒、姜、蒜各少许调味料郫县豆瓣10克,料酒、盐、酱油、醋、花椒面、淀粉各少许

做法

干煸鳝段
做法: 1、选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头尾,切成粗丝。西芹切丝,郫县豆瓣剁细。
2、蛋液打发加淀粉和成糊备用;鳝丝加少许料酒、酱油腌片刻。
3、油锅烧热,下干辣椒炸出香辣味,下豆瓣煸至油呈红色,下姜、蒜炒匀,加盐、酱油,淋少许醋下鳝段烧入味盛出。
4、另起油锅,待油温重新升高时,将鳝鱼丝粘裹蛋糊后入油锅煸炒至鳝段水分基本挥发,加入西芹丝稍炒出香味即捞出,撒少许花椒 面即成。
美味小锦囊
鳝鱼体内常寄生铁线虫的虫卵,若爆炒时间不够,无法杀灭,吃入人体内幼虫会在皮肤下潜行,致使各部位皮下出现指节状疙瘩,医学上称为“匐行疹”,药物无法根除,只有手术才能取出。所以千万不要贪图鳝鱼的鲜嫩而在烹调时不烧熟、煮透哟!

其他菜谱

大蒜烧茄

大蒜烧茄

做法:1.将鲜茄子撕去蒂把,用清水洗净,剖成两瓣,在每瓣的...

青梅芒果冰沙

青梅芒果冰沙

做法:1.芒果一切为两半,把核掏出,然后在果肉上划十字,取...

武林酱丁

武林酱丁

做法:1、原料切成丁,焯水沥干。 2、甜面酱炒出香味,调好味...

人寿年丰步步糕

人寿年丰步步糕

做法:1.椰浆加热,放糖熬至糖完全溶化。 2.南瓜去皮切块蒸熟...

匈式羊肉汤

匈式羊肉汤

做法:1、羊肉洗净后切成小块;洋葱洗净切丝,用猪油炒至微...

黄鱼豆腐羹

黄鱼豆腐羹

做法:1.将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2.把黄...

秘制红烧牛肉

秘制红烧牛肉

做法:1.牛肉用水焯一下,捞出备用。 2.炒锅上油,放一些糖,...

蟹粉状元球

蟹粉状元球

做法:1、蟹粉炒过待用。鱼蓉放盐,味精、姜汁,打上劲待用...

果仁燕麦巧克力球

果仁燕麦巧克力球

做法: 1开心果剥去壳取仁称重取25克,用刀背压碎后切成小碎...

酥嫩炸肉

酥嫩炸肉

做法:1把肉切好后,加入盐,椒盐(一点点就好)酱油 糖 和味...

清爽败火的蒜蓉炒苦瓜

清爽败火的蒜蓉炒苦瓜

做法: 1把苦瓜去籽,洗净,切成薄片,蒜蓉准备好。 2坐锅...

木瓜酸奶椰果酪

木瓜酸奶椰果酪

做法:1.木瓜洗净用勺子挖去籽。 2.挖出肉放碗里,把酸奶倒在...

戚风生日蛋糕

戚风生日蛋糕

做法: 1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。 2、将蛋...

鸡蛋韭菜合子

鸡蛋韭菜合子

做法:1。面粉中放入1杯水,和成面团后盖上醒。 2。鸡蛋炒熟...

控肉

控肉

做法:1.五花肉洗净切厚片,放入滚水中汆烫后捞起泡冷水;姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions