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广式月饼皮

食材

材料: 材料 A : 低筋面粉 100 克 转化糖浆 85 克(原方是 75-85 克,我第一次用了 80 克觉得饼皮不够软) 花生油 30 克 碱水 ? 小勺 盐 少许 材料 B : 低筋面粉 50 克 花生油 10 克

做法

广式月饼皮
做法: 1. 混合材料 A 的转化糖浆,花生油( 30 克),碱水和盐;搅拌均匀之后加入低筋面粉( 100 克)拌成团,覆盖保鲜膜,静置 1 小时。
2. 一小时后加入材料 B 的低筋面粉( 50 克)和花生油( 10 克)揉匀(做好的饼皮面团要像耳垂一样软)

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