使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼

食材

材料:油皮材料:200公克,花生油60公克,转化糖浆130公克,硷油1小匙,盐1/2小匙,大月饼印模1个,馅料:10~12两,咸蛋黄8个,蛋黄2个,米酒少许,转化糖浆:500公,水300公克,白醋1/2杯,小苏打粉1/4小匙

做法

广式月饼
做法: 月饼作法
(1)咸蛋黄先放入烤箱以摄氏150度烤5分钟后取出,趁热喷上米酒或兰姆酒,放凉后切为两半,豆沙切为16等份,将蛋黄包入豆沙中揉成糰状备用。(2)将制作外皮的材料用手指按压方式拌匀,揉成均匀面糰,再等分成16份。
(3)取一份面糰压平,包入一颗豆沙球,揉圆放入模型中填平压实,放在桌上敲打一两下,使月饼掉出模型。全部作好之后,即可排入烤盘,表面涂上蛋黄液,放入预热过之烤箱,以摄氏150度烤20分钟即可。
转化糖浆作法
(1)将糖、醋与水混合煮至黏稠状,离开炉火,小苏打先用1/2小匙水调化后,加入煮好的糖醋水中拌匀。(2)待冷却之后,装入瓶中,放置一星期使糖浆稳定即可使用。

其他菜谱

小麦糯米粥

小麦糯米粥

做法:1.糯米、小麦仁洗净; 2.粥锅内注水,用大火煮开后转小...

鱼蛋卤面

鱼蛋卤面

做法:1.香菇、木耳、黄花菜泡发,鱼丸对半切开 2.锅热油,爆...

酸甜蘸汁

酸甜蘸汁

做法:1.用中低火将一个小炒锅烧热,加入醋和玉米粉搅拌在一...

香荽牛肉丝

香荽牛肉丝

做法:将香菜、葱白、芹菜丝用淡盐水洗净,红椒丝焯水与手撕...

葱油鲈鱼

葱油鲈鱼

做法:1、鲈鱼收拾干净,加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。...

鲢鱼炖豆腐

鲢鱼炖豆腐

做法:1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大...

东青小笼包

东青小笼包

做法:1.海菜洗净并沥干水份,备用;豌豆仁洗净后拍碎,备用...

有爱咖喱饭~~

有爱咖喱饭~~

做法:1.蒸米饭什么的 我就不说了吧~~~ 2.用砂锅把切块后的土豆...

香草舒芙蕾

香草舒芙蕾

做法:1、把已用微波炉融化的4克黄油均匀抹遍3个5.5oz(差不多...

自制面筋

自制面筋

做法:1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然...

秘制鸡翅

秘制鸡翅

做法:翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。 红茶少...

双鱼闹春

双鱼闹春

做法:1、将草鱼宰杀,从颈部放血后刮去鱼鳞,从鱼鳃和鱼身...

家常菜谱@@芥兰炒肉片

家常菜谱@@芥兰炒肉片

做法:做法: 1)烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。 2)...

苦瓜汁

苦瓜汁

做法:準備果汁機 , 放入切成小塊的苦瓜 , 冰水 , 柳橙汁 , 蜂蜜...

甘露酒鬼沙尖鱼

甘露酒鬼沙尖鱼

做法:1、沙尖鱼从腹部开膛,取出内脏,洗净后控水。 2、沙尖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions