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张公豆腐

食材

材料:猪筒子骨750g,豆腐10块,浓白汤、精盐、味精、熟猪油各适量。

做法

张公豆腐
做法: 将猪筒子骨敲断,焯水,在炒锅中用熟猪油煸透,放入沙锅中,加入浓白汤上中火煨2小时,豆腐焯水后放入骨头汤中合煨1小时,用精盐、味精调味即可。
操作要领
豆腐要选江苏宜兴张公盐卤豆腐。
汤汁要浓厚。

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