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波纹蛋糕

食材

材料:新鲜鸡蛋四只,色拉油50g,糖10g+50g,奶粉10g,低粉110g,白醋一滴,水50g

做法

波纹蛋糕
做法:
1、蛋黄蛋白分开
2、蛋黄,牛奶,油混合,用蛋打抽打匀。
3、低分过筛入蛋黄盆,用刮刀切拌匀
4、蛋白用电打器打制粗泡,加入一滴白醋,低速搅打,分三次加入白砂糖,速度为低速-中速-高速-低速。打至干性发泡。
5、用电打器将蛋黄糊稍打片刻,一字打开。
6、将3分之1的蛋白霜拌入蛋黄糊,翻拌均匀后再加如3分之1,拌匀后再倒入蛋白盆内,与剩下的翻拌匀。
7、倒入硅胶蛋糕模,震出大气泡。
8、烤箱170°预热,150摄氏度,倒数第二层50分钟

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