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徽州桃脂烧肉

食材

材料:桃脂(即桃树的树脂,安徽人一直有用它烧制菜肴的传统,取其清香润滑的口感)250克,猪五花肉500克,葱、姜各适量调味料白糖、酱油、精盐各适量

做法

徽州桃脂烧肉
做法: 1、将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮;将猪五花肉洗净,切块备用。
2、下油烧至七成热,放入肉块略炒,下酱油再炒上色,入水稍没过肉,用大火烧开。
3、加入葱、姜、盐、糖,改用小火烧至肉熟时,投入桃脂,改用大火继续烧5分钟,出锅盛入盘内即成。
好吃伴侣
最好选“三肥七瘦”的五花肉,口感才好,因为肥肉中的油脂分解浸透到瘦肉中,闲熟后才会软嫩弹牙,如果瘦肉太多,煮出的肉口感会很“柴”。
此外还可以用冰梅酱代替桃脂,酸酸甜甜的口味也很开胃哟!都市美眉们在减肥的过程中都对“脂肪”视若洪水猛兽,其实无论是男士、女士在饮食结构中完全摒弃脂肪是不明智的,脂肪是乳房的主要组成部分、还担任着润肠的重要责任,真正健康的美体菜谱中脂肪应该占重要席位喔!

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