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惹味蛤蜊

食材

材料:A. 蛤蜊 300g 羊角豆 5 条(切斜片) B. 葱头仔 80g 蒜头 80g 指天椒 8条 红辣椒 4条 食油 3大匙 C. 辣椒糊 130g Asam膏 120g 清水 150g 糖 25g 盐 半小匙

做法

惹味蛤蜊
做法: A. 蛤蜊洗净,烧热一壶热水,快速倒入蛤蜊,趁热拔壳。
B. 1. 将所有B 放入搅拌器打烂至滑,倒出备用。
2. 把 B 在热锅以慢火炒香至变色,光面油亮。
3. 加入 C,继续以慢火炒至浓稠。
4. 把 asam 酱盛起,烧热油,炒羊角豆片刻,倒入适量的asam 酱,炒片刻,最后倒
入备用的蛤蜊,炒匀盛起,趁热享用。

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