• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

素酿豆腐

食材

材料：原料：，中豆腐1块，（不要嫩豆腐或内脂豆腐，太嫩，太考验开洞的技能，中豆腐相对厚实点容易掌握），香菇8小朵，榨菜片5片，虾皮1小勺，葱1根，蛋清1个，调料：盐，胡椒粉，水淀粉少许，油1勺

做法

素酿豆腐
做法：
1，将豆腐横剖后，再切个十字，正好八块。
2，将切好小块的豆腐置于掌心，用小勺柄轻轻以豆腐块中心为圆点在豆腐块上捅个圆，要捅到底。再将豆腐翻过来，沿着前一步在反面捅圈的大小，重复操作一遍，然后轻轻一推就可以把豆腐心推出来。
3，香菇泡发，和榨菜虾皮一起切成沫。（一边切榨菜一边想要是有点芽菜就不用切榨菜了，味道一定更好。不过这个榨菜是我亲自从重庆背回来的涪陵榨菜，虾皮替代味精增加鲜味并可以补钙。老公平日不吃虾皮的，看到就邹眉头，这样切碎了他也搞不清楚倒吃了不少）
4，将3的成品中拌入蛋清和胡椒粉，不用盐，榨菜和虾皮都是咸的了，拌匀酿入2中调理好的豆腐中
5，取一平底不粘锅，将4的成品放入，加1勺油，用小火慢慢煎，把豆腐底煎成金黄，馅熟，出锅装盘。（这步也可以用蒸的，热量更低）
6，在前面煎豆腐的锅中撒上葱花，（因为锅底留了些煎豆腐的油）爆香，倒入100ml水，放入少许盐，胡椒粉，加入水淀粉勾个玻璃芡淋在豆腐上。

相关菜谱

豆腐 豆腐
煎酿豆腐 煎酿豆腐
煎酿豆腐 煎酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
客家酿豆腐 客家酿豆腐
客家酿豆腐 客家酿豆腐
客家酿豆腐 客家酿豆腐

其他菜谱

五香烤肉串

五香烤肉串

做法：外焦里嫩，肉香四溢，回味悠长 操作： 1. 羊肉洗净后控...

花生桃酥

花生桃酥

做法：1.鸡蛋打散，留出一点点，留着烤的时侯刷在生坯表面...

姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉

姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉

做法：1.取一小碗，倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油，拌匀。...

火焰寸心骨

火焰寸心骨

做法：1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精腌渍约1个半...

家常炒之木须鸡肉

家常炒之木须鸡肉

做法：1.木耳冷水泡发用手随意撕开备用，西葫芦切片，鸡肉切...

枸杞红枣炖林蛙

枸杞红枣炖林蛙

做法：先将林蛙用热水氽一下捞出，另起勺，放入底油，用葱、...

朵颐辣子鸡

朵颐辣子鸡

做法：流程一：将土鸡洗净切块后用盐腌制，再将两斤干辣椒切...

嘟嘟巧克力松饼

嘟嘟巧克力松饼

做法： 奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀. 奶粉粉，面粉过...

酸辣虾仁烘蛋

酸辣虾仁烘蛋

做法：（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟...

香煎孜然鸡翅

香煎孜然鸡翅

做法：1，鸡翅洗净，每个轻划一刀，以便入味。 2，放入高压锅...

木耳脆笋

木耳脆笋

做法：1.芹菜洗净摘去叶片切段；黑木耳、熟笋洗净切粗条；胡...

红豆莲子汤

红豆莲子汤

做法：1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时 2.锅内倒入清水...

奶酪面包汤

奶酪面包汤

做法： 汤基本做法： 1、将法式面包片和培根碎放入预热至20...

红烧蹄筋

红烧蹄筋

做法：1.蒜头切碎；竹笋及红萝卜去皮切滚刀块，备用。 2.作法...

千层白菜泡菜

千层白菜泡菜

做法：(1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version