使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扬州狮子头

食材

材料:瘦肉末一磅,茄子一磅,葱姜、料酒、胡椒面、酱油、糖,按常规备齐。

做法

扬州狮子头
做法: 茄子厚厚地削去紫色的皮,留做它用;
将茄子白肉切丁,放入微波炉转1-2分钟,使之软化;取出剁碎备用;
瘦肉馅加调料;小半碗水或高汤搅匀,再加入茄泥,搅打至『起劲』;
平底锅内放一匙植物油,小火加热;
取肉馅一大团,两手互相摔打,至肉球粘稠成形,小心放入锅内。完成全部肉球,依序排列。
炉头开至『大火』,当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了,小心从锅沿加入半碗凉水,盖上锅盖,像煎锅贴那样焖煮。
待到水干,锅里的肉球已紧缩成形。这时把它们移至砂锅或电饭锅内,加水与肉球表面齐平,调好汤汁的口味,小火炖煮至肉球酥软即可。

其他菜谱

萝卜拌莲藕

萝卜拌莲藕

做法:1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中...

石榴马提尼

石榴马提尼

做法:1.将伏特加、利口酒和石榴汁倒进调酒罐里,加碎冰。用...

油淋牛肉

油淋牛肉

做法:1.将熟牛肉切成丝;葱、姜洗净切丝;红辣椒切粒备用。...

凉拌香菜香干丝

凉拌香菜香干丝

做法:1.香干洗净白煮熟凉透切丝备用。 2.香菜洗净切断备用...

香草烤土豆

香草烤土豆

做法:1 土豆洗净后放入水中,大火煮开后转小火煮大约10分钟...

南煎丸子

南煎丸子

做法:1、猪肉切细末,加调味料①(香油除外)顺一个方向搅拌,...

不用电饭锅做简易酸奶

不用电饭锅做简易酸奶

做法:这里看到几个全程使用电饭锅做酸奶的方法,恩,大家好...

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱

做法:1、新鲜辣椒选红透了的,洗净风干1-3天 2、辣椒和大蒜一...

炖八宝

炖八宝

做法:先将炒勺打底油,放入葱姜丝,大料炝锅,下入红烧肉,...

香菇鸡腿

香菇鸡腿

做法:1.把鸡腿肉切成块,放入凉水锅中煮10分钟,撇去血沫,...

猪肝炒土豆片

猪肝炒土豆片

做法:1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片,用凉水泡一会,捞出...

香菇烧卖

香菇烧卖

做法:1.炉作法: 2.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌...

麻辣鸡肫毛豆

麻辣鸡肫毛豆

做法:(1)将毛豆洗净,略泡水,去除杂质,沥干后,用热水加入...

凉拌黄瓜片

凉拌黄瓜片

做法:1.黄瓜洗净切成片备用. 2.切好的黄瓜片加入花生仁、青红...

雪菜鱿鱼

雪菜鱿鱼

做法:1.雪菜反复洗净,去掉部分咸味后切碎。鱿鱼洗净后切小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions